¿Cuándo es la mejor hora para comer pasta? La verdad es que vivimos tiempos reveladores en materia de nutrición, y cada vez son más las creencias tradicionales que la ciencia va desmontando a base de investigación. Una de ellas es que debemos evitar los carbohidratos, especialmente de noche, si queremos mantener la línea, una recomendación que hay que coger, cuando menos, con pinzas. Porque, si bien es cierto que no hay que abusar de los carbohidratos a última hora del día, cuando nuestra actividad es limitada, también lo es que consumir una pequeña porción —acompañada, claro está, de vegetales y otros alimentos ligeros— evitará desplomes de glucosa y nos mantendrá saciados durante la noche.
Por tanto, la pasta es ideal a cualquier hora del día, incluso para desayunar si el cuerpo nos la pide. Lo conveniente es optar por salsas más consistentes y calóricas si la tomamos a mediodía y por versiones menos contundentes por la noche. Por ejemplo, podemos cenar una pequeña porción de pasta con aceite de oliva virgen extra y apenas una cucharadita de parmesano acompañada de verduras de temporada al wok. Una receta irresistible, saludable y deliciosa que no perjudicará en absoluto a nuestra línea. ¡A por ella!
