Salsa carbonara vegana con nueces

¿Quién dijo que no se puede preparar una salsa carbonara cien por cien vegana?
Rehogamos un poco de tofu y nueces picadas en un chorrito de aceite de oliva, añadimos leche de avena (o de cualquier otra variedad vegetal) y dejamos que alcance el hervor. Sal, nuez moscada y, una vez templada, la pasamos por la batidora. ¡Riquísima para pastas y verduras!