Sobre un lecho de tomate con aceite, pondremos los boquerones y seguidamente un toque de Aceite Aromático de 4 Pimientas Borges.
Recetas
BOQUERONES MARINADOS EN UN LECHO DE TOMATE
Ingredientes
- 24 boquerones
- 200gr Vinagre de Vino Borges
- 150gr Vinagre de Módena Borges
- Aceite Arbequina Borges
- Aceite Aromático de 4 Pimientas Borges
- Sal
- Pimienta
- Tomates maduros
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
Limpiamos los boquerones, sacamos las espinas y cabeza. Ponemos los filetes de los boquerones a marinar con el vinagre de Módena y el vino durante 4 horas en la nevera.
Rayamos los tomates, le ponemos aceite, sal y la pimienta. Todo ello en la nevera durante 4 horas. -
Un lecho de tomate con aceite de oliva arbequina como base de los boquerones, nos dará un contrate de color y de gusto que ligan espectacularmente y que potencia las propiedades saludables del plato, consiguiendo que absorba el licopeno (antioxidante) del tomate al mezclarlo con el aceite de oliva arbequina de Borges.
Chef: Josep Maria Luque · 8cadires.com