Lava las alcachofas en agua con zumo de limón, separa los corazones y hiérvelos en una olla con sal durante unos 25 minutos, a fuego lento.
Recetas
Pasta con alcachofas a la fiorentina
Ingredientes
- 6 alcachofas
- Un chorro de zumo de limón
- 1 cebolla
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra Borges
- 750 g de espinacas
- 3 cucharadas de harina
- 100 ml de bebida de nuez Borges Natura
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta
- 320 g de penne
- 100 g de queso parmesano
Paso a paso
-
Paso 1
-
Paso 2
En una sartén honda, saltea la cebolla en aceite de oliva virgen extra y, cuando esté dorada, agrega las espinacas bien limpias y troceadas y también los corazones de alcachofa, previamente colados. Mezcla bien y salpimienta.
-
Paso 3
Para preparar la bechamel, calienta la harina y la bebida de nuez en otra sartén con aceite de oliva virgen extra, sin dejar del remover. Echa un toque de nuez moscada para darle sabor y una pizca de sal.
-
Paso 4
Hierve los penne siguiendo las indicaciones del fabricante.
-
Paso 5
Mezcla la pasta con las espinacas y las alcachofas y, a continuación, vierte la bechamel y remueve bien. Gratínalo todo al horno durante 10 minutos, con una capa de parmesano por encima.
