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RIZ AU POTIRON ET AUX PISTACHES
Ingrédients
* 1 kg de potiron
* 300 g de haricots verts
* 1 aubergine
* 500 g d’oignons
* 500 g de tomates
* 1 verre de de vin de type manzanilla ou fino, vin rancio…
* 400 g de riz
* 1 l de bouillon de légumes
* Sel
* Poivre
* Huile d’olive douce Borges
* 1 sachet de pistaches Borges
4 personnes
50min
Difficulté Moyenne
Présentation
- * Un peu avant de servir le riz, ajoutez les pistaches pelées.
Pas à pas
D’abord, faites revenir les oignons et les tomates à l’huile, en ajoutant à mi-cuisson le verre de vin.Ensuite, dans une poêle à paella, à part, faites sauter le potiron, les haricots verts et l’aubergine.
Finalement, faites cuire la préparation à la tomate et les légumes avec le riz et le bouillon de légumes pendant 20 minutes à feu vif.
Conseils de nutrition
L’utilisation de légumes tels que le potiron apporte au plat une saveur plus douce, plus méditerranéenne.Le potiron et les pistaches sont des aliments riches en carotène, un excellent antioxydant qui nous aidera à freiner le vieillissement de nos cellules.
Chef cuisinier : Josep Maria Luque · 8cadires.com
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