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SARDINES À LA SAUCE ROMESCO
Ingrédients
* 24 sardines
* 1 citron
* Ail
* Huile Olio 4 Borges
* Farine
* Œufs
* Sel
Sauce romesco
* 100 g d’amandes grillées Borges
* 100 g de noisettes grillées Borges
* 1 tête d’ail
* 1 oignon jeune
* 5 piments de la variété nyora ou 2 piments de Biscaye
* 2 tomates mûres
* 1 verre d’huile d’olive vierge extra Borges
* Sel
* Poivre
* ½ verre de vinaigre de vin Borges
* 1 tranche de pain grillé
4 personnes
20min
Facile
Présentation
- * Présentez les sardines accompagnées d’une sauce romesco, puis ajoutez une touche de ciboulette ou de persil.
Pas à pas
Nettoyez les sardines, enlevez la tête et les arêtes. Faites-les mariner ouvertes dans le citron et l’ail pendant 2 heures au réfrigérateur.Ensuite, panez les sardines dans l’œuf et la farine, puis faites-les frire.
Conseils de nutrition
Produit typique de la Méditerranée, les sardines protègent contre les maladies cardiovasculaires. La sauce romesco en accompagnement rehausse encore plus ce caractère méditerranéen, car ses ingrédients tels que la tomate, l’ail, le pain, les amandes, les noisettes… proviennent du terroir.Chef cuisinier : Josep Maria Luque · 8cadires.com
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