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ENSALADA DE REMOLACHA

30 min

Tiempo

30 personas

Raciones

Fácil

Dificultad

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Valoración

Ingredientes

  • 3 remolachas medianas
  • 1 manzana ácida (tamaño medio)
  • 1 cabeza pequeña de apio
  • 1 cebolla roja
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva Arbequina Borges
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Eneldo
  • Perejil
  • Vinagre de Miel Borges

Paso a paso

  1. Paso 1

    Presentamos con un poco de Vinagre de Miel Borges.

  2. Paso 2

    Lavar las remolachas y hervir aproximadamente 45 minutos, hasta que estén tiernas. Sacar la piel echando agua fría sobre las remolachas hervidas.
    Cortar las remolachas y a continuación añadir la manzana pelada y cortada en rodajas, el apio previamente picado y la cebolla.
    Lo mezclamos todo con el aceite de oliva, sal y pimienta.
    Le daremos un toque de eneldo, perejil o hinojo.

  3. Este plato en si mismo es una ensalada mediterránea ligera y fresca. Como muchas otras hortalizas, la remolacha es una gran fuente de ácido fólico, vitamina necesaria para todo el mundo, para que el organismo pueda crear células nuevas, pero especialmente para las mujeres en edad fértil .

    Chef:Josep Maria Luque ·8cadires.com

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