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BIGILLA (HARICOTS PIQUANTS)
Ingrédients
* ½ kg de haricots secs
* ½ tasse d’huile d’olive Garlic Borges
* 1 citron
* 1 petit chili rouge
* 8 gousses d’ail
* 2 petites branches de persil
* Un peu de tabasco
* 1 cuillère à soupe d’origan et de menthe en mélange (hachés finement)
* Sel
4 personnes
25min
Moyenne
Présentation
- * Cette préparation se sert froide ou chaude, en apéritif sur du pain frais ou comme dip.
Pas à pas
Mettez à tremper les haricots pendant 24 h en changeant l’eau au moins trois fois.Plongez-les dans une casserole d’eau froide, puis faites-les bouillir pendant une heure et demie.
Égouttez l’excès de liquide et mixez.
Incorporez l’ail, l’huile d’olive Garlic Borges, le jus de citron, le chili rouge, l’ail haché, le persil et le sel.
Conseils de nutrition
Ce plat typique de Malte est 100 % méditerranéen. Les légumes secs tels que les haricots nous apportent des glucides, des protéines et des fibres avec très peu de matières grasses. De plus, l’ail et l’huile d’olive Garlic Borges ajoutent une touche saine au plat. L’ail se caractérise en effet par ses nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé (diurétiques, bactéricides, digestives, antithrombotiques et anti-cancérigènes).
Chef cuisinier : Josep Maria Luque · 8cadires.com
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