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KEBAB POULET, BASILIC ET POIVRONS GRILLÉS
Ingrédients
* 500 g de viande de poulet hachée
* 1 oignon haché
* ½ tasse de feuilles de basilic frais
* 1-2 cuillères à soupe de piments japaleño en escabèche
* 1 cuillère à soupe d’ail haché
* 2 poivrons rouges grillés
* Jus d’un citron
* 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra Borges
* Sel
* Huile Olio 4
Salade de poivrons
* 2-3 poivrons de différentes couleurs
* 1 gros oignon
* 8-10 feuilles de basilic frais
* 2-3 cuillères à soupe d’huile vierge extra Borges
* Jus d’un citron
* Sel
* Galettes de maïs
4 personnes
60min
Difficile
Présentation
- * Prenez une galette de maïs, mettez sur sa surface le kebab, la salade de poivrons et la vinaigrette, puis roulez-la délicatement pour ne pas la casser.
Pas à pas
Mixez finement l’oignon, le basilic et les piments jalapeño, puisajoutez le reste des ingrédients et mixez à faible vitesse jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez le mélange dans un récipient et laissez reposer une heure au réfrigérateur.
Prenez une portion due la viande hachées et formez une sorte de saucisse à la main.
Ajoutez deux cuillères à soupe d’huile dans une poêle profonde et faites cuire la saucisse délicatement jusqu’à ce qu’elle soit entièrement dorée (8-10 minutes).
Il vaut mieux préparer les kebabs avant de servir pour maintenir leur goût caractéristique.
Salade de poivrons :
Battez l’huile d’olive, le jus de citron et le sel. Réservez la vinaigrette dans un bol.
Coupez les poivrons et l’oignon en julienne et mélangez-les avec le basilic dans un bol à part.
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